加工肉に発がん性

ハムやソーセージはあまり食べ過ぎないほうがいいようです。
以下引用。

加工肉に「発がん性認定」…ＷＨＯ外部組織

　世界保健機関（ＷＨＯ）の外部組織、国際がん研究機関（ＩＡＲＣ）は２６日、ハムやソーセージなど加工肉について新たに「発がん性がある」と認定したと発表した。

　牛や豚など哺乳動物の赤身の肉についても「恐らく発がん性がある」とした。ＩＡＲＣは、各国政府がリスクと栄養のバランスを考えた肉の摂取指針を示すべきだとしている。

　５段階の発がん性評価で、加工肉はリスクが一番大きい「グループ１」、赤身の肉は２番目の「グループ２Ａ」に分類された。

　加工肉に関しては、毎日食べる量が５０グラム増すごとに大腸がんになる確率が１８％上昇するという。赤身の肉は大腸がんのほか、

膵臓

（

すいぞう

）

や前立腺のがんを引き起こす危険が認められるという。

　専門家グループが、各国で出された８００以上の研究報告を分析して結論づけた。

引用終わり。
グループ1は、「ヒトに対して発がん性である（ヒトでの十分な証拠）」とされていて、ホルムアルデヒドやタバコの喫煙などが該当します。
十分な証拠があるということであり、発がんの危険性が同じという意味ではありません。

本日のオキシダント濃度
0.028ppm（PM2.5 は 41μg/m3）