コラム 「発酵と腐敗」
ホームページのコラムに「発酵と腐敗の違い。」を追加しました。
生物学や生化学での発酵は明確な定義があります。
一方で食品化学での発酵は便宜的な言葉で見方によって定義が異なる場合があります。
発酵という言葉が使われた時にどのような意味で使っているのか時々で違いますので注意が必要です。
本日のオキシダント濃度
0.054ppm（じりじり上がってきている気がする）
« PM2.5 で少女が肺がんに（中国） | トップページ | メールアップデート（Mavericks 用） 1.0 »
「化学物質過敏症」カテゴリの記事
« PM2.5 で少女が肺がんに（中国） | トップページ | メールアップデート（Mavericks 用） 1.0 »
コメント