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2013年7月18日 (木)

コラム 「キシリトール」

ホームページのコラムに「キシリトールについて。」を追加しました。
キシリトールは糖ではなく糖アルコールです。
どちらも甘味料として使われるので区別が難しいですが、語尾が「ース」となっていれば糖、「ール」となっていれば糖アルコールだと推測できます。(前回のトレハロースは糖)
糖と糖アルコールの違いはまたの機会にしたいと思います。(けっこうややこしいので)

本日のオキシダント濃度
0.053ppm

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