コラム 「カラメル色素」

ホームページのコラムに「カラメル色素について。」を追加しました。
日本で使用されているカラメル色素はⅢとⅣが多く、Ⅱは国内で製造も使用もされていません。
Ⅰは最も安全性が高いのですが、高価なためほとんど使われていないのが現状です。
安全性ではⅢやⅣと同等なのになぜⅡが使われないのか、はっきり書かれている資料が見つからずわかりませんでした。（単に登録されていないだけ？）

本日のオキシダント濃度
0.050ppm