コラム 「唾液と酵素」

ホームページのコラムに「唾液に含まれる酵素。」を追加しました。
30回かんで食べると発がん性物質が半分になると言う話があります。
唾液に含まれるペルオキシダーゼなどの酵素によって、発がん性物質が無害化されることがその根拠です。（もちろん、すべてが分解されるわけではない）
生体がもつ酵素を中心とした防衛機能は非常に高いものがあります。

本日のオキシダント濃度
0.062ppm