蕎麦が好き

蕎麦アレルギーの方には申し訳ないのですが、私は蕎麦（そば）がとても好きです。（両親は香川県出身なのでうどんの方がいいらしい）
店頭で売っている蕎麦の表示をみると、「小麦粉、そば粉」という順で書かれているものがほとんどで、小麦粉の方が使用量が多いのです。
つなぎの小麦粉はやむを得ないのですが、そば粉の方が多い蕎麦は風味が違います。（値段が高いですが）
ちなみに、生めんの場合、そば粉を30％以上使用すれば「そば」と表示していいのだそうです。

本日のオキシダント濃度
0.052ppm