化学物質過敏症患者の日常

気温が下がってきてハチミツが結晶化し始めました。
でも、開封していないハチミツはなかなか結晶化しません。
結晶ができるときに核になるものがないと、なかなか結晶化しないからです。
開封すると空気中の細かい塵などが入って、これが結晶の核になります。

本日のオキシダント濃度
0.034ppm

そば粉100％の10割蕎麦や80％の二八蕎麦はとてもおいしいです。
小麦粉の方が多い蕎麦は、蕎麦風のうどんといった方がいいような気がします。
ただ、そば粉の割合が多いと切れやすくて、ちょっと茹で過ぎるとぼろぼろになってしまいます。

全然関係ないですが、今日のお茶に茶柱が立っていて、何かいいことがありそうです。（そんな気がするだけですが）

本日のオキシダント濃度
0.042ppm

蕎麦アレルギーの方には申し訳ないのですが、私は蕎麦（そば）がとても好きです。（両親は香川県出身なのでうどんの方がいいらしい）
店頭で売っている蕎麦の表示をみると、「小麦粉、そば粉」という順で書かれているものがほとんどで、小麦粉の方が使用量が多いのです。
つなぎの小麦粉はやむを得ないのですが、そば粉の方が多い蕎麦は風味が違います。（値段が高いですが）
ちなみに、生めんの場合、そば粉を30％以上使用すれば「そば」と表示していいのだそうです。

本日のオキシダント濃度
0.052ppm

我家のお雑煮は白みそ仕立てで、入っているお餅は餡入りです。
主に香川県（両親が香川県出身）で食べられているもので、初めて見た人はかなり驚きます。（珍しいお雑煮として、この時期テレビで扱われることも多い）
おいしいのですがすごく甘いので、さすがに３日目となると、少々おなかがもたれます。（朝だけだったのですが）

本日のオキシダント濃度
0.039ppm

今年も母親が趣味で借りている畑で、ゴーヤが大量に穫れました。
とても食べきれないので、去年同様、ゴーヤ茶を作っています。
ゴーヤを薄切りにして天日干しした後、フライパンでよく煎ります。
香ばしくておいしいです。

本日のオキシダント濃度
0.034ppm

たまには手作りのおやつということで、昨日はパウンドケーキを作りました。（私は妻を手伝っただけですが）
意外に簡単でおいしいです。（こんなことなら写真を撮っておけばよかった）
反応があったわけではないのでいいのですが、材料のふくらし粉にミョウバンが含まれているのがちょっと気になりました。（コラム用に調べてみよう）

本日のオキシダント濃度
0.059ppm

ほっかほっか亭が分裂することになりました。
離脱する側の店名はどうするのだろうと思っていたら「Hotto Motto」（ほっともっと）にするのだそうです。
まだもめているようで、これで決まりかどうかはわかりません。
かなり前から内部での主導権争いがあったとのことで、ファンの１人としては残念です。（もう長いこと食べていませんが）

本日のオキシダント濃度
0.048ppm

食べ物について暗い話題が続いたので、こんなのはどうでしょう。
お好み焼きをおかずにご飯を食べるのは関西（特に大阪）だけらしいです。
例えば、お好み焼きとご飯と漬け物で、お好み焼き定食というかんじです。
私は全く疑問に思っていませんでしたが、他の地域の人は驚くそうです。

本日のオキシダント濃度
0.033ppm

我家で食事の時などに飲んでいるのは、ゴーヤ茶です。
母親が畑を借りて野菜を育てているのですが、昨年の夏、食べきれないほど大量のゴーヤがとれました。
これを薄切りにして乾燥させ、よく煎ってから保存しておきます。
茶葉の代わりに急須に入れるとゴーヤ茶になります。
ノンカフェインで、香ばしくておいしいです。

本日のオキシダント濃度
0.024ppm